Метабисульфит натрия (Na₂S₂O₅)
Универсальное химическое соединение, используемое как пищевой консервант, антиоксидант и в промышленных приложениях
Общая информация
Метабисульфит натрия (Na₂S₂O₅, CAS No: 7681-57-4) — неорганическое соединение в виде белого или слегка желтоватого порошка. Широко применяется как консервант и антиоксидант в пищевой промышленности (E223), дезинфицирующее средство в очистке воды и отбеливающий агент в текстильной промышленности.
Метабисульфит натрия при растворении в воде превращается в бисульфит натрия (NaHSO₃) и выделяет диоксид серы (SO₂). Это свойство подавляет микробный рост и предотвращает окисление. В пищевых приложениях эффективен для сохранения цвета и предотвращения энзиматического потемнения.
Области применения
Метабисульфит натрия имеет широкий спектр промышленных, пищевых и коммерческих применений:
Пищевая добавка (E223)
Используется как консервант и антиоксидант в сушёных фруктах, вине, фруктовых соках и переработанных овощах. Предотвращает энзиматическое потемнение и продлевает срок хранения. Применяется в концентрациях 0,1–0,5 % в продуктах.
Очистка воды
Используется как нейтрализатор хлора на очистных сооружениях сточных вод. Эффективен для удаления тяжёлых металлов и дезинфекции воды. Также применяется в системах питьевой воды для предотвращения образования хлораминов.
Текстильная промышленность
Используется как восстановитель при отбеливании тканей и процессах крашения. Особенно предпочтителен в кубовых красителях и процессах печати на текстиле.
Бумажная и целлюлозная промышленность
Используется при отбеливании бумажной массы. Облегчает удаление лигнина и повышает степень белизны бумаги. Также применяется в процессах переработки макулатуры.
Фотография
Используется в ваннах проявления фотографий и обработки плёнки. Действует как фиксатор изображения и позволяет регенерацию серебра из использованных ванн.
Нефтяная и газовая промышленность
Используется как поглотитель кислорода на нефтеперерабатывающих заводах и установках переработки природного газа. Помогает предотвратить коррозию в трубопроводах и резервуарах хранения.
Технические характеристики
| Характеристика | Значение | Единица | Метод испытания |
|---|---|---|---|
| Химическое название | Метабисульфит натрия | - | - |
| CAS номер | 7681-57-4 | - | - |
| EC номер | 231-673-0 | - | - |
| Формула | Na₂S₂O₅ | - | - |
| Молекулярная масса | 190.11 | г/моль | - |
| Внешний вид | Белый или слегка желтоватый кристаллический порошок | - | Визуально |
| Запах | Лёгкий запах диоксида серы | - | - |
| Чистота | ≥97.0 | % | ISO 3422 |
| Содержание SO₂ | ≥65.0 | % | ISO 3332 |
| Значение pH (1% р-р) | 3.5-5.0 | - | ISO 1842 |
| Растворимость (Вода, 20°C) | 54.0 | г/100 мл | ISO 918 |
| Плотность | 1.48 | г/см³ | ISO 787 |
| Температура плавления | 150 (разлагается) | °C | ISO 6321 |
| Содержание свинца (Pb) | ≤2 | мг/кг | ISO 172 |
| Содержание мышьяка (As) | ≤1 | мг/кг | ISO 2590 |
| Содержание железа (Fe) | ≤5 | мг/кг | ISO 6685 |
Информация по безопасности
Пиктограммы и указания опасности
Токсичное Коррозионное Опасность для окружающей среды
Средства индивидуальной защиты (СИЗ)
- Противопылевая маска (N95 или эквивалент)
- Химически стойкие перчатки (нитрил или неопрен)
- Защитные очки или лицевой щиток
- Лабораторный халат или защитная одежда
- Респиратор в пыльных помещениях
Условия хранения
- Хранить в прохладном, сухом и хорошо вентилируемом месте
- Сохранять в оригинальной упаковке, плотно закрытой
- Температура хранения: 15-25°C
- Держать вдали от кислот и окислителей
- Защищать от влаги, избегать контакта с водой
Меры пожаротушения
- Невоспламеняемое вещество, но разлагается при высоких температурах
- Может выделять токсичные газы (диоксид серы) при нагревании
- Подходящие средства: водяная струя, сухой химический порошок, CO₂
- Персонал пожаротушения должен использовать полную защиту дыхания
- Использовать воду осторожно (раствор коррозионный)
Обращение и хранение
Транспортировка
- Убедиться в плотном закрытии контейнеров
- Предотвратить контакт с влагой
- Перевозить отдельно от кислот и окислителей
- Иметь абсорбирующий материал для пролива
- Обеспечить вентиляцию во время транспортировки
- Минимизировать образование пыли
Хранение
- Хранить в сухих, прохладных и хорошо вентилируемых помещениях
- Обеспечить соответствующую маркировку в зоне хранения
- Защищать от прямого солнечного света
- Хранить на возвышенных стеллажах
- Температура хранения не должна превышать 30°C
- Хранить в условиях низкой влажности
Меры при разливе
- Эвакуировать персонал из зоны разлива
- Использовать соответствующее СИЗ
- Собирать пролитое сухим способом (подметание)
- Не использовать воду — может образоваться коррозионный раствор
- Промыть зону разлива большим количеством воды (после сухой уборки)
- Утилизировать отходы надлежащим образом
Регуляторная информация
Классификация GHS
- Острая токсичность (перорально) Категория 4
- Раздражение кожи Категория 2
- Раздражение глаз Категория 2A
- Раздражение дыхательных путей Категория 2
- Острая опасность для водной среды Категория 1
Важные регламенты
- REACH: Зарегистрировано
- EPA: Включено в перечень TSCA
- Европейский регламент пищевых добавок: Одобрено как E223
- FDA: Статус GRAS (Generally Recognized As Safe) (в пределах)
- Кодекс пищевых продуктов: Максимум разрешено 0,1–0,5 % в некоторых продуктах
Сертификаты соответствия
- ISO 9001:2015 Система менеджмента качества
- ISO 22000:2018 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов (для пищевого класса)
- Сертификат Kosher (для определённых партий)
- Сертификат Halal (для определённых партий)
- Сертификат пищевого класса (для определённых партий)
Экологическая информация
Воздействие на окружающую среду
Метабисульфит натрия может быть токсичен для водной среды при высоких концентрациях. Потребляет кислород в воде, угрожая водной жизни. Быстро разлагается в почве и не накапливается. Однако прямое попадание в источники воды следует предотвращать из-за возможных кислотных условий.
Биоразложение
- Почва: Быстро окисляется до сульфата
- Вода: Превращается в сульфат в присутствии кислорода
- Воздух: Может испаряться как диоксид серы
- Биоразлагаемое вещество
Утилизация отходов
- Классифицируется как опасные отходы
- Должен быть нейтрализован перед утилизацией
- Не сливать в канализацию или поверхностные воды
- Утилизировать в соответствии с местными нормами
- Для больших объёмов работать с профессиональными компаниями по управлению отходами
- Использовать соответствующее СИЗ при утилизации отходов
Часто задаваемые вопросы
Почему метабисульфит натрия используется в продуктах питания?
Метабисульфит натрия (E223) используется в пищевых продуктах как консервант, антиоксидант и стабилизатор цвета. Подавляет микробный рост, предотвращает энзиматическое потемнение и продлевает срок хранения. Особенно применяется в сушёных фруктах, вине и переработанных овощах. Может использоваться в концентрациях 0,1–0,5 % в продуктах.
Может ли метабисульфит натрия вызывать аллергические реакции?
Да, может вызывать аллергические реакции особенно у астматиков и лиц с чувствительностью к сульфитам. У чувствительных людей могут наблюдаться головная боль, одышка, кожные высыпания. Поэтому на пищевых этикетках обязательно указывается как E223.
Как хранить метабисульфит натрия?
Метабисульфит натрия следует хранить в сухом, прохладном и хорошо вентилируемом месте. Защищать от влаги и воды. Хранить в оригинальной упаковке, плотно закрытой. Температура хранения: 15-25°C. Держать вдали от кислот и окислителей. При длительном хранении может происходить разложение, поэтому обращать внимание на ротацию запасов.
В чём разница между метабисульфитом натрия и бисульфитом натрия?
Метабисульфит натрия (Na₂S₂O₅) и бисульфит натрия (NaHSO₃) — серосодержащие соединения с похожими областями применения. Метабисульфит — более стабильная форма с более высоким содержанием SO₂ (65 % против 61,5 %). При контакте с водой метабисульфит превращается в бисульфит. Метабисульфит чаще используется в промышленных приложениях, бисульфит может предпочитаться в некоторых пищевых.
Что делать при контакте метабисульфита натрия с кожей?
Немедленно снять загрязнённую одежду и промыть кожу большим количеством воды с мылом не менее 15 минут. При сохранении раздражения обратиться за медицинской помощью. При попадании в глаза промыть большим количеством воды не менее 15 минут и срочно обратиться за медицинской помощью. При проглатывании прополоскать рот водой, не вызывать рвоту и немедленно обратиться за медицинской помощью. При вдыхании выйти на свежий воздух и обратиться за медицинской помощью при затруднении дыхания.