Laktik Asit

Genel Bakış

Laktik Asit (CAS No: 50-21-5), 2-hidroksipropanoik asit olarak da bilinen, renksiz ila hafif sarı bir organik asittir. Doğal olarak süt ürünlerinde fermantasyon sonucu oluşur ve insan vücudunda kas aktivitesi sırasında üretilir.

Laktik asit, hem gıda hem de endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılan bir alfa-hidroksi asittir (AHA). Suda tamamen çözünür ve hafif ekşi bir tada sahiptir. Ticari olarak L-(+)-laktik asit, D-(-)-laktik asit veya rasemik DL-laktik asit formlarında bulunur.

Kullanım Alanları

Laktik Asit'in çok çeşitli endüstriyel ve ticari uygulamaları bulunmaktadır:

Teknik Özellikler

Güvenlik Bilgileri

Tehlike Sembolleri ve İfadeler

Aşındırıcı Sağlık Tehlikesi

Kişisel Koruyucu Ekipman (PPE)

• Asite dayanıklı eldivenler (nitril veya neopren)
• Kimyasal gözlük veya yüz siperi
• Laboratuvar önlüğü veya koruyucu giysi
• Toz maskesi (toz formunda ise)
• Kapalı ayakkabılar

Depolama Koşulları

• Serin, kuru, iyi havalandırılan alanlarda saklayın
• Orijinal ambalajında, sıkıca kapalı olarak muhafaza edin
• Depolama sıcaklığı: 15-25°C arası
• Bazlardan ve oksitleyicilerden uzak tutun
• Metal kaplarda saklamayın

Yangınla Mücadele

• Uygun söndürücüler: Su spreyi, kuru kimyasal, CO₂, köpük
• Yangın söndürme sırasında uygun solunum koruması kullanın
• Yanma ürünleri toksik olabilir (karbon monoksit, karbondioksit)
• Büyük yangınlarda su spreyi veya sis kullanın

Taşıma ve Depolama

Taşıma

• Kapların sıkıca kapalı olduğundan emin olun
• Oksitleyicilerden ve bazlardan ayrı taşıyın
• Taşıma sırasında sıcaklık dalgalanmalarından koruyun
• Dökülme durumunda nötralize edici malzeme bulundurun
• Taşıma araçlarında uygun havalandırma sağlayın

Depolama

• Polietilen, cam veya paslanmaz çelik kaplarda saklayın
• Depolama alanında uygun işaretler bulundurun
• Depolama alanlarında asit nötralize edici malzeme bulundurun
• Doğrudan güneş ışığından koruyun
• Depolama rafları korozyona dayanıklı malzemeden olmalı

Dökülme Durumunda Alınacak Önlemler

• Maruz kalan personeli alandan uzaklaştırın
• Uygun kişisel koruyucu ekipman kullanın
• Kum, sodyum bikarbonat veya diğer nötralize edici malzemelerle döküntüyü kontrol altına alın
• Dökülen alanı bol su ile yıkayın
• Döküntüyü emici malzemelerle toplayın

Düzenleyici Bilgiler

GHS Sınıflandırması

• Cilt Tahrişi/Kostik Kategori 2
• Göz Hasarı/Kostik Kategori 1
• Solunum Yolu Tahrişi Kategori 3

Önemli Düzenlemeler

• REACH: Kayıtlı
• CLP: Uyumlu
• FDA: 21 CFR 184.1061 - GRAS statüsünde
• EFSA: Gıda katkı maddesi E270 olarak onaylı
• NFPA 704: Sağlık 2, Yanıcılık 1, Reaktivite 0

Uluslararası Mevzuat

• Avrupa Birliği: Gıda katkı maddesi E270
• ABD: FDA tarafından GRAS olarak listelenmiştir
• Japonya: Gıda katkı maddesi olarak onaylı
• Codex Alimentarius: Uluslararası gıda standardı

Çevresel Bilgiler

Çevresel Etki

Laktik Asit sucul ortamlarda düşük toksik etki gösterir. Yüksek konsantrasyonlarda sucul yaşam için zararlı olabilir. Toprakta yüksek mobilite gösterir ve biyolojik olarak hızla parçalanır.

Biyolojik Parçalanma

• Hava: Fotokimyasal reaksiyonlarla parçalanır
• Su: Mikrobiyal aktivite ile hızla parçalanır (28 gün içinde >90%)
• Toprak: Mikrobiyal aktivite ile hızla parçalanır

Atık Yönetimi

• Tehlikeli atık olarak sınıflandırılmamıştır
• Lisanslı atık bertaraf tesislerinde nötralize edilerek bertaraf edilebilir
• Kanalizasyona veya yüzey sularına boşaltılmamalıdır
• Yerel düzenlemelere uygun şekilde bertaraf edin

Sık Sorulan Sorular

Laktik Asit doğal olarak nerede bulunur?

Laktik asit, süt ve süt ürünlerinde (özellikle yoğurt ve peynirde) laktik asit bakterilerinin fermantasyonu sonucu oluşur. Ayrıca insan vücudunda yoğun egzersiz sırasında kas hücrelerinde üretilir.

Laktik Asit gıdalarda ne işe yarar?

Gıdalarda asitlik düzenleyici, koruyucu, aroma verici ve mayalama ajanı olarak kullanılır. Peynir üretiminde sütün pıhtılaşmasını sağlar, et ürünlerinde mikrobiyal gelişimi engeller.

Laktik Asit'in cilt bakımındaki rolü nedir?

Cilt bakım ürünlerinde pH düzenleyici, nemlendirici ve peeling ajanı olarak kullanılır. Ölü deri hücrelerinin uzaklaştırılmasını sağlar, cilt dokusunu iyileştirir ve nem tutma kapasitesini artırır.

Laktik Asit konsantrasyonları arasındaki farklar nelerdir?

Endüstride genellikle %80-90'lık sulu çözelti halinde kullanılır. Gıda uygulamalarında %50-80, kozmetikte %5-15, peeling ürünlerinde %5-30 arası konsantrasyonlar tercih edilir.

Laktik Asit ciltle temas ettiğinde ne yapmalıyım?

Kirlenen giysileri hemen çıkarın ve cildi bol su ve sabunla en az 15 dakika yıkayın. Yanık veya tahriş devam ederse tıbbi yardım alın. Göz temasında ise gözleri en az 15 dakika bol su ile yıkayın ve acilen tıbbi yardım alın.