Yüksek saflıkta, gıda, temizlik, farmasötik ve endüstriyel uygulamalar için organik asit, şelat ajanı ve pH düzenleyici
Glukonik Asit (CAS No: 526-95-4), glukozun oksidasyonu ile elde edilen hafif organik bir asittir. Doğada meyvelerde, balda ve şarapta düşük konsantrasyonlarda bulunur. Gıda endüstrisinde E574 koduyla bilinen bu asit, çeşitli endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılır.
Glukonik asit, suda yüksek çözünürlüğe sahip, renksiz ila açık sarı renkte bir sıvıdır. Metal iyonlarıyla şelat oluşturma yeteneği nedeniyle temizlik ürünlerinde, gıda katkı maddesi olarak ve tıbbi uygulamalarda kullanılır. Hafif asidik özellikleri ve düşük toksisitesi onu birçok uygulama için ideal kılar.
Glukonik Asit'in çok çeşitli endüstriyel ve ticari uygulamaları bulunmaktadır:
Asit düzenleyici (E574), tatlandırıcı ve şelat ajanı olarak kullanılır. Alkolsüz içeceklerde, unlu mamüllerde ve süt ürünlerinde kullanılır.
Kireç çözücülerde, metal temizleyicilerde ve bulaşık deterjanlarında aktif bileşen olarak kullanılır. Kalsiyum ve diğer metal iyonlarını bağlama yeteneği vardır.
İlaç formülasyonlarında, demir şelatörü olarak ve bazı ilaçların çözünürlüğünü artırmak için kullanılır. Glukonat tuzları yaygın farmasötik katkılardır.
Cilt bakım ürünlerinde pH düzenleyici ve şelat ajanı olarak kullanılır. Ayrıca saç bakım ürünlerinde kireç birikimini önlemek için kullanılır.
Tekstil boyaları, kağıt üretimi ve beton katkı maddesi olarak kullanılır. Ayrıca metal yüzey işlemlerinde kullanılır.
Tarımda bitki besin maddesi olarak, su arıtma sistemlerinde ve deri tabaklama endüstrisinde çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır.
| Özellik | Değer | Birim | Test Metodu |
|---|---|---|---|
| Kimyasal Formül | C₆H₁₂O₇ | - | - |
| CAS Numarası | 526-95-4 | - | - |
| EC No | 208-401-4 | - | - |
| Moleküler Ağırlık | 196.16 | g/mol | - |
| Görünüm | Renksiz ila açık sarı şurup | - | Görsel |
| Koku | Hafif karakteristik | - | - |
| Yoğunluk (25°C) | 1.24 | g/cm³ | ASTM D4052 |
| pH Değeri (50% sol.) | 1.8-2.0 | - | ASTM E70 |
| Sudaki Çözünürlük | Tamamen karışabilir | - | ASTM E1148 |
| Saflık | ≥%50 (sulu sol.) | % | USP |
| Kül İçeriği | ≤0.1 | % | ASTM D482 |
| Redüktan Madde | ≤1.0 | % | USP |
| Ağır Metal İçeriği (Pb) | ≤10 | ppm | USP |
| Kurşun (Pb) | ≤2 | ppm | USP |
| Arsenik (As) | ≤3 | ppm | USP |
Tahriş Edici Sağlık Tehlikesi
Glukonik asit sucul ortamlarda düşük toksisite gösterir. Yüksek konsantrasyonlarda biyolojik oksijen talebini (BOD) artırabilir. Toprakta ve suda kolayca parçalanır ve biyolojik olarak bozunabilir.
Glukonik asit doğada meyvelerde, balda ve şarapta düşük konsantrasyonlarda bulunur. Ayrıca insan vücudunda glukoz metabolizmasının bir ara ürünüdür. Endüstriyel olarak glukozun enzimatik oksidasyonu ile üretilir.
Glukonik asit gıdalarda asitlik düzenleyici (E574), tatlandırıcı ve şelat ajanı olarak kullanılır. Hafif ekşi bir tada sahiptir ve gıdaların raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur. Ayrıca mineral emilimini artırmak için kullanılır.
Her ikisi de organik asitler olmasına rağmen, glukonik asit daha hafif bir asittir ve özellikle metal iyonlarıyla şelat oluşturma yeteneğiyle bilinir. Sitrik asit daha güçlü bir asittir ve daha keskin bir ekşi tada sahiptir.
Gıda sınıfı glukonik asit, önerilen dozlarda tüketildiğinde güvenli kabul edilir. Ancak yüksek dozlarda alındığında mide rahatsızlığına neden olabilir. Hassas bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Kirlenen giysileri hemen çıkarın ve cildi bol su ve sabunla en az 15 dakika yıkayın. Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın. Göz temasında ise gözleri en az 15 dakika bol su ile yıkayın ve acilen tıbbi yardım alın.